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    有大厨吗,请教一下我做的腌笃鲜问题出在哪

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    之前去某个婚礼吃过一次,那汤简直绝了,还是金黄色的。
    今天过年,搜了各种视频自己做了一下,我用的食材有:腌五花肉,竹笋,鲜里脊肉,豆腐片。还加了金华火腿。我爸妈后来还加了点白菜青菜。调料有葱姜盐,就没了。
    文火炖了一个小时,最后20分钟放里脊肉。吃起来感觉肉还不错,但是汤总觉得寡淡无味,完全没有上次在外面吃的那次汤头鲜美。请问一下各位大手子问题出在哪?
    是不是白菜和青菜不该加,我看配料表没有这些,我爸妈让加的。另外我上次吃的为什么是金黄色汤,按说不该是乳白色吗,那饭店里金黄色是拿了鸡汤做的还是放了蟹黄?

    有大厨吗,请教一下我做的腌笃鲜问题出在哪

    Lv.2
    寄给我吃
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    Lv.2
    这个你在o吧可没多少人回你,毕竟大家大都是宅宅也没啥手艺,可以考虑去料理相关的吧问问?
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    加点科技,比什么都管用。
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    可能是放了鸡汤浓汤宝
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    那种汤是类似佛跳墙和开水白菜用的高汤,用很多好的食材鸡肉猪骨火腿吊出来的好高汤。自己做的话买个浓汤宝就行
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    金汤也就是,就是高汤往里打鸡油
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    好家伙,原食玩家
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    真行,不过在这里应该很少有人能回答你的问题
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    没放高汤
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    不,不知道好高端的问题
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